100 grammi di formaggio spalmabile
150 grammi di salmone affumicato in fette sottili
1/2 avocado
erba cipollina q.b. per decorazione
4 sgranotte
Disponi in una sacapoche il formaggio spalmabile, taglia a listarelle sottili l’avocado;
posiziona su ciascuna sgranotta una fetta di salmone, crea dei piccoli ciuffi di formaggio, adagia l’avocado e infine decora con erba cipollina tagliata sottile!
QUINOA 50 gr
CAROTA 1
GAMBO DI SEDANO 1
CIPOLLA ½
PEPERONI VERDI 1
SPICCHIO DI AGLIO 2
ACQUA 1 l
POMODORI grandi 2
CAVOLO VERZA 50 gr
SALE q.b.
PEPE q.b.
PREZZEMOLO 1 ciuffo
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO) q.b.
Per preparare la zuppa di quinoa, per prima cosa preparate una sorta di soffritto. Tagliate abbastanza finemente mezza cipolla.
Versate in una casseruola dai bordi lati, un giro d’olio extravergine d’oliva e aggiungete nella casseruola il trito di cipolla appena preparato.
Riducete a dadini la carota, dopo averla spuntata e pelata e unite la dadolata, nella casseruola.
Aggiungete nella casseruola due spicchi d’aglio schiacciati e lasciati in camicia, il gambo del sedano tagliato a fettine sottili e infine unite al resto delle verdure, il peperone verde tagliato a cubettoni, dopo averlo privato dei semi e filamenti interni.
Accendete il fuoco, versate nella casseruola anche la quinoa, lasciate prendere calore e soffriggere leggermente il tutto.
Affettate grossolanamente il cavolo verza e i pomodori e unite le due verdure nella casseruola, insieme al resto degli ingredienti.
Versate nella casseruola sufficiente acqua, in maniera tale da ricoprire completamente tutte le verdure, coprite portate a bollore e fate cuocere la zuppa per 10-15 minuti, o fino a completa cottura delle verdure.
Trascorso il tempo indicato, controllate che le verdure sia cotte a dovere e se necessario aggiustate la zuppa di quinoa con un pizzico di sale. Aromatizzate la zuppa con una macinata di pepe se gradite, quindi servite calda, con del prezzemolo fresco tritato e le deliziose sgranotte ai multicereali.
Buon appetito!
4 sgranotte
200 gr. di humus di ceci
un peperone rosso
prezzemolo q.b.
Ceci precotti 300 g
semi di sesamo 100 g
acqua calda 150 g
succo di limone ½
olio di sesamo 30 g
Paprika 1 cucchiaino
Aglio 1 spicchio
Sale fino q.b.
pepe nero q.b.
Prezzemolo 1 ciuffo
Per preparare l’hummus iniziate sbucciando lo spicchio d’aglio, dividetelo a metà per togliere l’anima interna e procedete tritandolo molto finemente; prendete il ciuffo di prezzemolo, sciacquatelo, asciugatelo e tritate anch’esso finemente;
Procedete preparando la tahina: versate i semi di sesamo in una padella antiaderente e tostate i semi a fuoco dolce per 2-3 minuti.
Poi trasferiteli nell’apposita suribachi (la tipica ciotola giapponese) e utilizzate il surikogi per mescolare e pestare i semi di sesamo tostati.
Se non avete questi strumenti, potete utilizzate un mixer.
Iniziate a pestare e solo dopo qualche istante aggiungete l’olio di sesamo a filo, un pizzico di sale, l’acqua calda e continuate a mescolare. Se preferite una tahina più densa potete aggiungere altro sesamo tostato, se più liquida aggiungete altro olio di semi o acqua calda.
Poi unite i ceci precotti, scolati dal liquido di conservazione e continuate a mescolare e pestare. Spremete il succo di mezzo limone e unite l’aglio, del prezzemolo tritato, salate e pepate nuovamente e mescolate ancora.
Condite quindi le sgranotte con l’humus, tagliate il peperone a dadini per decorare anche con una fogliolina di prezzemolo.