Bruscotte integrali con insalata di zucchine e pinoli

Non è estate se la tavola non è imbandita con almeno un piatto che contenga delle zucchine.

Ingredienti:

300 grammi di zucchine

olio aromatizzato alla menta q.b.

sale q.b.

100 grammi di pinoli sgusciati

Preparazione:

Ottime cotte, ma anche crude, tagliate a julienne o affettate finissime, le zucchine si sposano a meraviglia con i pinoli.

Condite il tutto con un olio aromatizzato alla menta et voilà, la vostra insalata è subito pronta da accompagnare con le fragranti bruscotte integrali!