Bruscotte alla soia con Insalata mista tofu, rucola e mango

Ingredienti:

1 mango maturo

100 grammi yogurt greco

500 grammi tacchino polpa

150 grammi spinacino

1 cucchiaio senape

olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Spella il mango maturo e taglialo a fettine.

Versalo in una ciotola, mescolalo con gli spinacini e suddividi nei piatti. Unisci la polpa di tacchino tagliata a fettine.

Mescola lo yogurt greco con la cucchiaio di senape e l’olio extravergine, poi irrora i piatti con la salsina.

Accompagnala con la leggerezza delle bruscotte alla soia!